I Wurstel Bianchi

I wurstel bianchi sono salsicce cotte prodotti usando carne di maiale e di vitello e sono aromatizzati con cipolla, limone e prezzemolo (infatti se vedete dei puntini verdi non vi preoccupate, si tratta appunto di prezzemolo).

Iweisswurst sono lunghi circa 12 cm. e pesano attorno ai 100 g., diciamo che uno è già una buona porzione per una persona, non bavarese ovviamente.


La tradizione bavarese vuole che siano mangiati solo a colazione, e mai e poi mai dopo le 12.00; noi non ci siamo mai attenuti a questa regola e li abbiamo avuti a cena e a merenda, con grande soddisfazione.

Questi wurstel non vanno cotti ma solo riscaldati in acqua calda, e portati in tavola in un contenitore pieno di acqua calda. La pelle che li avvolge non va mangiata.

Si accompagnano con la senape dolce bavarese (infatti è fatta con del miele), con i pretzel, gli strani panini tradizionali tedeschi a forma di nodo d’amore, e ovviamente con la weizen bier (la birra di grano bavarese) o anche con una ottima HELL (chiara bavarese classica).