Il Leberkase

Il leberkase è un delizioso pasticcio di carne tipico della cucina bavareseche potrete degustare all’Octoberfest, oppure mentre fate i turisti a Monaco di Baviera.

Leberkase tradotto alla lettera significa “formaggio di fegato” ma non è un formaggio e non contiene per nulla il fegato. Si tratta di un pasticcio di carne bovina e di di maiale grasso cotto al forno e servito a fette. L’aspetto e la consistenza sono un po’ simili a quella dei wurstel, infatti noi lo chiamiamo “il wurstel a fette”, ma il lelebrkase è ricoperto da una deliziosa crosticina croccante. Il leberkase è un piatto tradizionale bavarese la cui origine risale a circa 200 anni fa.

Il leberkase oltre che al ristorante in Baviera lo potete trovare dai macellai o rosticceri, che lo cuociono 2 volte al giorno: tarda mattinata e pomeriggio. Infatti il modo migliore per mangiarlo è caldo dentro un bel panino con un po’ di senape dolce ed una bella birra.

Se passate per la Baviera provatelo, possiamo dire che è forse il miglior panino del mondo.

Ottimo anche al piatto con Canederli o crauti.

Si accompagna bene con qualsiasi birra bavarese, preferibilmente chiara.

Hofbräuhaus HB

Hofbräuhaus, la birreria più famosa del mondo

In Baviera nella seconda metà del XVI secolo governava il Duca Wilhelm V e le principali opere erano finanziare il grande cantiere della chiesa di S. Michael, con l’annessa residenza-collegio dei Gesuiti, e riorganizzare-rivitalizzare la produzione di birra: troppo poca (e nemmeno di eccellente qualità) quella prodotta a Monaco, troppa cara quella esportata da Einbeck/Hannover!

Allora il geniale Wittelsbach ebbe l’idea di costruire una fabbrica di birra all’interno della corte e di affidarne la direzione e gestione a Heimeran Pongraz, che già si era distinto come mastro birraio nel convento di Geisenfeld. Era il 27 settembre 1589 e nasceva così l’Hofbräuhaus, la birreria più famosa del mondo!

La birreria si è trasferita nel ‘600 in un’area più ampia nella zona del Platzl e a partire dal 1610 la birra prodotta non è più esclusiva della corte ma può essere acquistata da privati cittadini e venduta anche in altre birrerie. L’edificio che attualmente ospita l’Hofbräuhaus è stato inaugurato nel 1897 dopo due anni di lavori curati dalla ditta di Monaco “Heilmann & Littmann”. Dal 1980 la gestione è affidata alla famiglia Sperger, coadiuvata da circa 200 dipendenti.

Al pianterreno si trova il salone più frequentato, il centro vitale dell’Hofbräuhaus: volte affrescate, lunghe tavolate di legno massiccio, orchestra, orchestranti e camerieri in perfetto stile bavarese, e poi lei… la birra, fiumi di birra bionda! L’atmosfera a pranzo e soprattutto alla sera è molto allegra e vivace. Al primo piano si trovano le sale più tranquille ed eleganti. Si può anche mangiare all’esterno nel biergarten.

La birreria è stata per lungo tempo uno dei principali “teatri” della politica tedesca: in particolare nel 1921 nella cosiddetta “Schlacht  im Hofbräuhaus” trovò la ribalta la magnetica arte oratoria di Adolf Hitler.

Dettagli

L’Hofbräuhaus, situata al n° 9 di Am Platzl, è aperta tutti i giorni dalle 9 alle 24.

Per raggiungerla: tutte le linee della metropolitana S, U3, U6 – fermata “Marienplatz”.

Birre alla spina: 2

Birre in bottiglia: 2
Tipologie di birra alla spina:

Hofbräuhaus Original (Helles), Hofbräuhaus Dunkles

Cibo: Snack, carni.
Prezzi: Cibo 8 – 15 euro

Il sito ufficiale è www.hofbraeuhaus.de.

Spatenhof

Spaten (nome completo Spaten-Bräu) è un birrificio di Monaco di Baviera, in Germania, fondato nel 1397. Oggi fa parte del gruppo Spaten-Löwenbräu-Gruppe, appartenente alla multinazionale belga InBev. La Spaten, come tutte le birre tedesche, è prodotta secondo la legge di purezza Reinheitsgebot. Molti tedeschi la considerano una birra per pulire il palato fra i pasti.
I metodi moderni di produzione della lager sono stati introdotti da Gabriel Sedlmayr il Giovane, che perfezionò le lager scure nel birrificio Spaten negli anni ‘30.
Il nome significa “vanga” in tedesco e il logo è infatti una pala per malto. Una campagna pubblicitaria del 1924 ha reso celebre in Germania lo slogan, tuttora utilizzato, “Laß Dir raten, trinke Spaten” ovvero “Accetta un consiglio, bevi Spaten”.

Dettagli

Il birrificio Spaten produce:
• Ludwig Thomas Dunkel, una classica birra scura di Monaco di Baviera
• Spaten Premium Lager
• Spaten Pilsener
• Spaten Optimator (7.2 % di alcool)
• Spaten Oktoberfest Beer, la prima birra dell’Oktoberfest nel mondo. Creata nel 1872, ha un colore ambrato ed è ricca al palato.
Inoltre produce le birre di frumento sotto il marchio Franziskaner.

Paulaner Brauhaus

Dove
Kapuzinerplatz 5, 80337 München (Munich). Tel. 089 – 5446110

Orari di apertura
Lun-Ven: 10:00-23:00, Sab – Dom: 09:00-23:00

Tipologie di birra alla spina
 Thomasbräu Weizenbier, Thomasbräu Helles, Paulaner Original Münchner Dunkel, Paulaner Premium Pils

Cibo
 Snack, carni.

Bayerischer Donisl

Dove
Weinstraße 1, 80333 München (Munich)

Tel. 089 – 2908410
Fax 089 – 2285884

Email
Donisl.Muenchen@t-online.de

Sito
 www.bayerischer-donisl.de

Orari di apertura
Lun-Dom 09:00 – 24:00

Tipologie di birra alla spina
Hacker Bräu Edelhell, Paulaner Salvator, Hacker-Pschorr Braumeister Pils

Cibo
Snack, carni.

Prezzi
Cibo non più di 6.95 euro

Muoversi a Monaco

Metropolitana, tram e bus

E’ il modo più pratico e veloce per visitare la città, spostarsi nei diversi quartieri e per raggiungere i dintorni del capoluogo bavarese, come il lago di Starnberg, gli studi cinematografici della Bavaria Film o il campo di concentramento di Dachau.

City Tour Card

Vale per 1 persona (Single) oppure per un gruppo di massimo 5 adulti (Partner, 2 ragazzi dai 6 ai 14 anni sono considerati come 1 adulto). Permette di viaggiare per 1 o 3 giorni nei tram, bus e metropolitane di Monaco all’interno dell’area urbana (Innenraum, anelli 1-4) o in tutte le aree (Gesamtnetz, anelli 1-16). Il biglietto da diritto ad una serie di sconti in musei, monumenti e ristoranti: ad esempio il Deutsches Museum, il castello di Nymphenburg, il palazzo reale della Residenz, il Parco Olimpico (visita dello stadio, ascensore della torre olimpica) e l’Hard Rock Cafè. Per l’elenco aggiornato dei partner visitare il sito www.citytourcard.com.

Single Tageskarte

Vale per 1 adulto (dai 15 anni in su), per tutto il giorno e per un numero infinito di corse su tram, bus e metropolitana. Il biglietto costa in base ai “Ringe”, ossia agli anelli in cui è suddivisa l’area di Monaco e dintorni: 5,00 € per l’area urbana (Innenraum, anelli 1-4), 6,70 € per l’area urbana allargata (München XXL, anelli 1-8), 5,00 € per l’area suburbana (Außenraum, anelli 5-16) oppure 10,00 € per tutte le aree (Gesamtnetz, anelli 1-16). Se vi fermate a Monaco per più di un giorno c’è il biglietto che vale per 3 giorni: “3 Tage Innenraum” e costa 12,30 € (questo biglietto è disponibile solo per l’area urbana – Innenraum – ossia fino al 4° anello).

Partner Tageskarte

Vale per un massimo di 5 adulti (2 ragazzi dai 6 ai 14 anni sono considerati come 1 adulto). I prezzi sono rispettivamente 9,00 € per l’area urbana, 11,80 € per l’area urbana allargata, 9,00 € per l’area suburbana, 18 € per tutte le aree ed infine 21 € per 3 giorni (quest’ultimo è valido nella sola area urbana).

Per visitare i monumenti principali di Monaco è sufficiente il biglietto valido nella Innenraum, mentre se si vogliono visitare con i mezzi pubblici anche i dintorni della città si deve comprare il biglietto valido nella XXL o nella Gesamtnetz.

Dove si acquistano i biglietti?

Si acquistano nei distributori automatici (presenti in tutte le stazioni della metropolitana, nelle principali pensiline di tram e bus e all’interno dei tram e bus), negli sportelli informativi presenti nella principali stazioni della metropolitana (in particolare Hauptbahnhof e Marienplatz) o dai giornalai (”Kiosk”) e cartolerie che espongono all’esterno la sigla MVV o MVG. Molti distributori accettano anche le banconote (quelli all’interno dei tram e bus accettano solo moneta) e forniscono sempre il resto in moneta.

La City Tour Card è inoltre disponibile in molti hotel della città.

L’IsarCard si può comprare solo dai giornalai-cartolerie o negli sportelli informativi delle maggiori stazioni della metropolitana (si può comprare anche nei distributori automatici presenti nelle fermate della metropolitana ma bisogna avere il bancomat di una banca tedesca).

Bicicletta

Monaco è un paradiso per i ciclisti: praticamente ogni via ha la sua pista ciclabile e anche dove non c’è la regola dice che la parte del marciapiede verso le abitazioni spetta ai pedoni, quella verso la strada alle biciclette. Chi non ha una bici può affittarla alla Hauptbahnhof (stazione centrale).

Auto

Tra vie pedonali, parcheggi a tempo, soste a pagamento piuttosto care… è la soluzione meno consigliata per muoversi in città. Il consiglio è di parcheggiare la macchina nell’albergo, nell’ostello, etc. e poi muoversi con i mezzi pubblici, in bicicletta o, per chi ama camminare, a piedi!

A piedi

E’ molto gradevole visitare Monaco a piedi, soprattutto il centro storico che è quasi tutto pedonalizzato. Negli altri quartieri della città, anch’essi ricchi di interessanti musei, palazzi e chiese, il discorso non cambia: vie alberate e fresche, ampi marciapiedi, rispetto dei pedoni…

Toolwood Winter Festival

Da fine novembre fino al 31 dicembre, nella centralissima Theresienwiese, sede della famosissima Oktoberfest , si terrà come tutti gli anni il Toolwood Winter Festival, una rassegna di eventi musicali, teatrali, artistici e di cabaret.

Graditissima cornice di questo festival sono decine di stand multietnici, che spaziano dallo shopping alla gastronomia per tutti i gusti!

Per info: http://www.tollwood.de/en/winterfestival-2008/